浙江舟山:薯糖飘香海港村
2018-05-16 14:44      来源:西藏日报    

  中新网舟山1月5日电(记者 林波)隆冬的季节,窝在灶间,熬一锅香喷喷的蕃薯糖,含在嘴里、甜在心里,是海岛农家独有的幸福,也是城里人的向往。在浙江省舟山市定海区金塘岛的南边,就有这么个令人向往的地方。

图为制糖过程中必备的添加原料麦芽。 姚峰 摄

  在舟山金塘岛的南边,有十八个山岙(俗称“南山18岙”),属金塘镇仙居社区海港村,山多田少,以种植蕃薯为主,故也形成了熬制蕃薯糖的传统。

图为边煎边加糖水。 姚峰 摄

图为等待番薯糖稍等冷却。 姚峰 摄

  沿着金塘公路小海线一路向前,过大李岙、铁路岙、长坑岙、虞家岙,在林家岙路口向右弯进山边的村道,走到水泥路的尽头,便到了林家岙33号。

图为等待番薯糖稍等冷却。 姚峰 摄

图为一大锅薯汁随着水气蒸发。 姚峰 摄

  林家岙33号的主人林国祥、郑芝飞夫妻俩正一个烧火、一个榨汁,忙着熬制蕃薯糖。林国祥介绍说:熬制蕃薯糖是个耐心活,他的一个尺八斗镬一次能烤80斤蕃薯,从凌晨四点到下午一点多,要经过烤、榨、煎多道工序才能出锅,在制作过程中,还要加入芝麻、花生米、糖玫瑰,以提高薯糖的品味,然后根据需要剪成大小不一的块糖,撒上炒熟的薯干粉才能出售,这样一锅蕃薯只能熬制20斤左右的成品糖。

图为郑芝飞忙着剪糖。 姚峰 摄

  据了解,目前在海港村十八个山岙中专业从事蕃薯糖熬制的仅有十来家,所制薯糖在金塘岛内的各市场有售,还远销定海、普陀等地,并通过网商销往了全国各地。(完)

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